Ingredienti per 4 persone:

• 3-4 barbe rosse
• 1 cipolla
• 100 gr di formaggio fresco ( Asiago, Emmenthal..)

 Procedimento:

Dopo che si sono lessate le barbe rosse si procede a sminuzzarle accuratamente.

In una padella antiaderente si fa imbiondire la cipolla con le spezie preferite (pepe, origano, peperoncino...) e si aggiungono le barbe sminuzzate.

A parte preparare del buon brodo vegetale che servirà poi per la cottura della pasta.

Aggiungere nella padella la pasta cruda e cuocerla a fuoco medio alto avendo cura di tener sempre umido il tutto con il brodo ( è meglio aggiungere il brodo spesso e in piccole quantità).

A cottura quasi ultimata ( lasciarla al dente) aggiungere il formaggio a dadini.

Buon Appetito!!!